人参の種入荷しました

白人参と黄人参の種を入手する事ができたので、早速種まきをしてきた。
ここ数日適度な雨に恵まれているので、たぶん発芽率は高いのではないだろうか。
と自問自答しながら畑を見ています。

今まで植えた人参達はどうにか無事に成長している。この先何も起きない事を切に願って、秋の収穫を待ちましょう。

無農薬栽培の一番つらい事は、雑草との戦いなのです、農薬を使わないと人参より成長の早い雑草に畑が占拠されてしまう。だからすべて手作業で雑草と戦う日々なのです。

まずまずの成長過程

昨日白と黄色の人参の出来具合を確認するために、各々１本を抜いてみました。
まずまずの出来具合です、あと２ヶ月ほどで太った黄色と白の人参が出荷出来そうです。
しかし白色人参は５０本程が限界かもしれません、黄色はかなり出荷出来そうです。

メインの紫人参の出来もかなり順調ですし、このまま天変地異が無い限り期待が持てそうです。

種入手できるか？！

白色人参と黄人参の種がものすごく高価で、おまけに時期的に入手出来なく困っていたけれど、
今日入手手続き完了。
さて在庫はある事に成っていたが、どうなることやら・・・・・

人参の紹介

にんじんは、カロチンを大量に含んでいる緑黄色野菜の王様です。英語でにんじんのことをキャロットといいますが、語源はカロチンです。カ ロチンにはいくつかの種類がありますが、特ににんじんにはβカロチンが豊富です。βカロチンは抗酸化作用を発揮して活性酸素のよる害を防ぐだけでなく、体内で必要な量だけビタミンＡに変わって、皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります。

がん予防に効果が期待さ れています。

その他、食物繊維、ビタミンＢ1、Ｂ２、Ｃのほか鉄分やカリウム、カルシウムなどのミネラルも含みます。食物繊維は水溶性ペクチンで、便通を良くし、 高血圧や動脈硬化を予防すると言われています。
鉄分は造血を促し、血行をよくするので、貧血はもちろん、虚弱体質や疲労回復にも役立ちます。
カリウムは体内のナトリウムを 排泄して血圧を下げる作用があります。また、目の粘膜を強くするので、疲れ目や夜盲症、結膜炎等の予防に期待ができます。

βカロチンが肺がんやすい臓がんの抑制に効果があることや、カロチンやビタミンＣの不足が子宮頚癌の原因になることが米国で発 表されています。カロチンが変化してできるビタミンＡはのどの粘膜を強化するので、喉頭癌、食道癌の予防に期待が持てます。

また食物繊維による 排便促進、カロチンの抗腫瘍効果が、大腸がんの予防につながることがわかってきてるようです。

活性酸素は体内の脂質を酸化させて過酸化脂質を作り、動脈硬化や心筋梗塞を引き起こします。カロチンにはこの活性酸素を抑制し、体の抵抗力を高めるはたらきがあります。

もっともっと沢山の効用が期待できます。こんな素晴らしい食材をもっと見直そう！